Nada especial!

Se você criou uma solução Xamarin.Forms sob Visual Studio e não deseja direcionar uma ou mais plataformas, simplesmente apague esses projetos.

Se mais tarde você mudar de ideia sobre esses projetos, ou você originalmente criou a solução no Xamarin Studio e quer movê-lo para o Visual Studio para Windows Phone que você pode adicionar novos projetos de plataforma para a solução Xamarin.Forms. Na caixa de diálogo Add New Project, você pode criar uma API Unified (não API Classic) Xamarin.iOS projeto, selecionando o tipo Universal projeto iOS e modelo de Blank App. Criar um projeto Xamarin.Android com o modelo em Blank App Android ou um projeto Windows Phone 8.1 Silverlight, selecionando Store Apps, em seguida, Windows Phone Apps, em seguida, Blank App (Windows Phone Silverlight) template.

Para estes novos projetos, você pode obter as referências corretas e código consultando os projetos gerados pelo modelo Xamarin.Forms padrão.

Para resumir: não há realmente nada de tão especial em um aplicativo Xamarin.Forms comparando com projetos Xamarin ou Windows Phone, exceto as bibliotecas Xamarin.Forms.